Pro správné fungování tohoto webu využíváme soubory cookies. Budete-li pokračovat v jeho prohlížení, souhlasíte s používáním souborů cookies.Pokračovat Více informací    
Jídelny.cz
15 let informací pro hromadné stravování

Diskuse na téma Kapacita školní jídelny

Červeně příspěvky za posledních dní
odpovědětCathy 669:50 10.11.2017
Dobrý den, mám na Vás dotaz ohledně stanovení kapacity školní jídelny - vývařovny! Kdo ji stanovuje, podle jakých kritérií, popřípadě kde bych o této problematice získala více informací. Děkuji za odpověď.
odpovědětpepinda10:16 10.11.2017
Kapacitu máte ve zřizovací listině. Když jsem jí navyšovala přišli z OHESU a zjišťovali vybavení kuchyně, zda je možné obědy zvládnout. Nebyl s tím žádný problém. Pokud vaříte více obědů než je ve zřizovací listině, tak si to určitě navyšte. Počítají se tam všichni strávníci i cizí.
odpovědětmaticni12:26 10.11.2017
Kapacita školní jídelny je zapsána v rejstříku škol a školských zařízení a do nejvyššího povoleného počtu stravovaných se zahrnují pouze děti, žáci a studenti, jimž je zabezpečováno školní stravování v rámci hmotného zabezpečení podle § 122 školského zákona. Takže nemáte pravdu s těmi počty strávníků !!!
odpovědětrohlik17:02 10.11.2017
Do počtu strávníků se zahrnují všichni strávníci i cizí. Navyšovali jsme kapacitu. Přišla pani z hygieny prohlédla množství varných ploch atd a bez problémů kapacitu navýšila.
odpovědětvaříme rádi10:53 10.11.2017
Kapacitu stanovuje krajská hygiena.
odpovědětpepinda13:50 10.11.2017
Hygiena chtěla vědět všechny strávníky. Navyšovali jsme jí právě kvůli cizím strávníkům. Tak nevím?
odpovědětmaticni5:49 13.11.2017
Jsou dva druhy kapacity: kapacita pro rejstřík škol a školských zařízení a stavebně-technická kapacita. Ta první zahrnuje jen žáky a nesmíte ji překročit z hlediska pohledu zřizovatele a ČŠI. O této kapacitě rozhoduje zřizovatel na základě žádosti o změnu v rejstříku škol.Ta druhá je samozřejmě vyšší a zahrnuje všechny strávníky, tedy i cizí. O této kapacitě rozhoduje hygiena. Tuto kapacitu zřizovatel nesleduje, tu kontroluje hygiena.
odpověděthygienička9:21 13.11.2017
Dobrý den, Kapacitu ŠJ stanovuje KHS na základě odborného posouzení vedoucí ŠJ nebo odbornou firmu (gastro firmy), určitě nestanovuje KHS bez tohoto odborného posouzení. Ověřte si na kraji, domnívám se, že se zapisují počty strávníků bez cizích (dotace se týkají jen dětí, žáků). Pohodový den.
odpovědětrohlik11:26 13.11.2017
Myslím, že tady nikdo neřeší dotace na žáky. Mluví se tady o kapacitě školní jídelny. Navyšovala jsem o 50 strávníků. Pani z hygieny prošla varné plochy, oddělené prostory a kapacitu nám navýšila. Přišlo nám oficiální vyjádření.Myslím, že pokud by to nemohla navyšovat asi by to nedělala.Přeji hezký den
odpověděthygienička14:03 13.11.2017
Dobrý den, Dle mého se jedná o dotované jídla pro děti, žáky (přece neplatí plnou výši oběda, svačin apod.), mohu se mýlit a nakonec nepatří to do mé kompetence to posuzovat. Já taky procházím varnu, ale rozhodně neposoudím zda jste schopné uvařit, uložit a vyexpedovat vámi požadovaný počet jídel při vašem počtu pracovníků. Vy jste odborná pracovnice (vedoucí ŠJ) a toto vše musíte mít ošetřené. Můžete mi říci, z kterého jste okresu (kraje)? Mějte pohodový den.
odpovědětrohlik10:11 14.11.2017
Já stále nechápu, proč řešíme dotované jídlo, Myslela jsem, že paní v dotazu se ptá na to, kdo může povolit navýšení strávníků pro její kuchyň. Tuto zkušenost mám ze středočeského kraje.
odpovědětCathy 6611:49 14.11.2017
Dobrý den, všem Vám děkuji za informace a zkušenosti.
odpovědětmaruš10:17 15.11.2017
stoprocentně to není hygiena. To bývávalo cca před 15 lety. Z legislativy to vypadlo. Záleží na každé jídelně jaký počet je schopna zvládnout bez problémů. Je nesmysl, aby hygienička povolovala zvýšení kapacity podle počtu varných ploch :) ( Přece můžu na jednom hořáku vařit v 10 l hrnci nebo 30l)
odpovědětrohlik8:46 16.11.2017
Nechápu z jakého důvodu předpokládáte, že jsem tak hloupá, abych nevěděla, kdo mi před 5 lety povolil navýšení kapacity kuchyně. Mám to zdokladované a povolené i s razítky. Pišu jen svoji zkušenost a nechci se zaplétat do dalších rozepří a už vůbec kolík kastrolů na jakých varných plochách. Přeji hezký den
odpovědětMarieM13:42 16.11.2017
Ano hygiena se již ke zvýšení kapacity nemusí vyjadřovat. Řešila jsem to letos na jaře. Myslím si, že to není dobře.
odpovědětpepinda13:02 15.11.2017
u nás se to měnilo před rokem a hygiena u toho byla.
odpovědětVlado9:28 19.11.2017
Zdravím, Vaše názory jsou obecné, ale není to tak jednoduché. Pokud to někde projde "jen tak" tak vžy do doby než se něco stane z hlediska zdraví nebo ochrany zdraví. proto posílám stručny a to podtrhuji hygienický standart, na který dále navazuje X dalších stavebních, technologických a hygienických předpisů. Hygiena je ta, která vše konečně posvěti www.khsstc.cz/Soubor.ashx?souborID=177&typ=application/msword&nazev... Hezký den Vlado .
Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz
Zobrazit plnou verzi