Pro správné fungování tohoto webu využíváme soubory cookies. Budete-li pokračovat v jeho prohlížení, souhlasíte s používáním souborů cookies.Pokračovat Více informací    
Jídelny.cz
15 let informací pro hromadné stravování

Diskuse na téma Cukr a spotřební koš?

Červeně příspěvky za posledních dní
odpovědětKarolV8:10 9.6.2015
Přeji dobrý den všem. Mám na Vás menší dotaz ohledně cukru ve spotřebním koši. Máme ho hrozně vysoko, běžně okolo 140 - 170%. Už nás nenapadá, jak ho odbourat, přitom se u nás sladí minimálně - čaj, kde denní dávka cukru je v čaji 30 dkg na 90 - 100 dětí. Dává se jim tam ještě trošku šťávy do čaje, ale máme ozkoušeno, že to jinak děti nepijí. Děkuji za odpověď.
odpovědětSartuna8:28 9.6.2015
Vytiskněte si spotřební koš s "rozpadem skupin" a uvidíte, co máte v "cukru" zařazené a s jakým koeficientem (jestli tam není chyba) :)
odpovědětRadek9:24 9.6.2015
Dobrý den, zkuste každý den dávat méně cukru a děti si postupně zvyknou, zkuste k čaji nabízet čistou vodu, budete překvapeni jak jsou děti zvyklé pít pouze vodu, omezte používání sirupů a používejte 100% ovocné nápoje /mošty, džusy/ - lze též ředit vodou. Omezte sladká jídla a určitě si zkontrolujte správné zařazení koeficientů pro výpočet SK ve skladu potravin

Podle mě jen tím cukrem v čaji nemůžete normu takto vysoko překročit. Do čaje dáváte 3 g na dítě, norma na oběd je přitom kolem 15 g. Záleží samozřejmě z jakého typu zařízení jste. Ani džemem, medem, povidly to nemůžete takto navýšit. Kam ještě dáváte cukr? Nemáte některé potraviny špatně zařazené a se špatnými koeficienty? Nemáte ve skupině cukr nějaký koncentrát se špatným koeficientem, který vám pak spotřebu výrazně navýší?

odpovědětEva211:43 9.6.2015
Tohle vypadá na špatně zařazené potraviny,nebo opravdu vaří víc sladkých jídel než je doporučeno.Pozor na doplňky, sladké svačiny a nápoje
odpovědětAndy121:31 9.6.2015
U nás máme cukr max. do 60% - sladká jídla zařazujeme 1x za 14 dní, trocha cukru přijde občas do šlehaného tvarohu, čaj nesladíme, máme výborné čaje a děti je pijí. Takže se zamyslete spíš na složení jídelníčku, jestli nezařazujete často sladká jídla. O slazení čaje to asi nebude.
odpovědětKarolV10:11 12.6.2015
Děkuju moc všem za názory, mrknu na to :-)
odpovědětBádovka18:04 25.10.2017
Zdravím, je to tu staré téma, ale nechci zakládat nové. Mám opačný problém. Nedostanu se se současnou ,,zdravouů skladbou jídelníčku nad 60%. Hygiena to vítá a však podle zkušenosti ze školní inspekcí, podle vyhlášky musí být 75-100%. Máte někdo podobné zkušenosti prosím?
odpovědětValentýna18:23 25.10.2017
Cukr neřeším. Máme na 35 - 40 %. Máme snižovat - nesladíme čaj. Děti to doženou doma.
odpovědětBadovka18:57 25.10.2017
Spotreba ma byt 75-100%.
odpovědětValentýna8:05 26.10.2017
Jistě, podle SK, ale vzhledem k tomu, že jsme radikálně proměnili jídelníčky, vaříme zdravá jídla, ubrali jsme sladká jídla, dodržujeme pestrost a dle všech doporučení minimálně solíme a nesladíme nápoje, nebo téměř nesladíme, tak bych musela dětem koncem měsíce sypat samotný cukr do misek a dávat jako moučník, abych dodržela SK. Stále se zde řeší spotřební koš - dostali jste někde někdo nějaký reálný postih, pokud neplníte spotřební koš? Jistě, inspekce zapíše při kontrole, ale to bývá vše.
odpovědětBádovka10:13 26.10.2017
Inspekce zapíše, ale....p.ředitelka dostane bububu od zřizovatele, nedostane odměny, může být za hrubé porušení výživových norem odvolána....realita. Tak, že se šlape po mě. Ze zdravých jídelníčků jsem musela vytvořit nezdravé.
odpovědětSartuna13:24 26.10.2017
mám podobný "problém", plním cukr kolem 60%. Inspekce u nás byla před rokem, kdy mi chtěla vytknout nízkou spotřebu cukru (dle jejích slov jí to mrzí, ostatní komodity plníme dobře). Tak jsem si našla vyhlášku 107/2005 o škol.stravování přílohu č.1, bod 2, a tam se píše, že potraviny se plní s tolerancí +-25% s výjimkou tuků a cukrů, kde množství tuku a cukrů představuje horní hranici, kterou lze snížit. A inspektorka mi do zápisu nic nedala. Takže to chápu stále stejně, že strop u cukru je 100% a dolní hranice není.
odpovědětKarol14:49 1.11.2017
Zdravím, dnes jsme měli kontrolu ze školní inspekce, přijeli po půl roce. Neplníme ovoce,máme 50-60 procent, řekli mi, že je to opakované pochybení, zápis pošlou na ministerstvo a může být zahájeno správní řízení !!!!!!
odpovědětKatharinka 13:35 27.10.2017
Vše, co děláme si zkrátka musíme umět obhájit!
odpovědětValentýna14:05 27.10.2017
Také se dá z přebytečného cukru dělat na zimu dekorace na stoly. Stačí přidat větvičky smrčku ... a spotřební koš bude splněn :)
odpovědětBadovka17:20 30.10.2017
Podle odpovedi od ČŠI a MŠTS nesmi byt spotreba cukru a tuku pod 75 %.
odpovědětValentýna18:01 30.10.2017
A když je pod 75% tak se stane co?
Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz
Zobrazit plnou verzi