Pro správné fungování tohoto webu využíváme soubory cookies. Budete-li pokračovat v jeho prohlížení, souhlasíte s používáním souborů cookies.Pokračovat Více informací    
Jídelny.cz
15 let informací pro hromadné stravování

Články v kategorii Jídelny

Kategorie článků:


Na návštěvě v jídelně Milady Horákové v Hradci Králové (3)

18.9.201325700Pavel Ludvík
V závěrečném dílu reportáže z jídelny v Hradci Králové se dočtete o různých metodách řízení a formování pracovního týmu, které zde uplatňují, o rozdělení práce v kuchyni mezi různé profese, o přijímání kuchařek, jejich platech, odměňování a motivaci, a také o vzdělávání kuchařek i vedoucích.

Na návštěvě v jídelně Milady Horákové v Hradci Králové (2)

12.9.201323612Pavel Ludvík
V druhém dílu reportáže ze školní jídelny ZŠ Milady Horákové v Hradci Králové diskutujeme s její vedoucí o tom, jak nakupovat kvalitní potraviny co nejlevněji, jaké mají zkušenosti s přípravou dvou jídel na výběr a jak se jim daří dodržovat výživové normy.

Na návštěvě v jídelně Milady Horákové v Hradci Králové (1)

5.9.201343601Pavel Ludvík
Školní jídelna ZŠ Milady Horákové v Hradci Králové patří k největším ve městě. Portál Jídelny.cz tuto ji navštívil a z návštěvy vznikla rozsáhlá reportáž. V dnešním prvním dílu si můžete přečíst, pro koho a v jakých cenách zde vaří, proč mají vlastně 2 jídelny a jak mají vybavenou kuchyň.

1300 porcí denně, 7 druhů jídel a rozvoz (2)

20.2.201330691Pavel Ludvík
Školní jídelna Nádvorní v Brně vaří pro několik škol a pečovatelskou službu. Má proto má komplikovaný provoz: všechny věkové kategorie, malé děti i senioři, 1300 porcí v 7 druzích včetně diet, polovina obědů na rozvoz. O tom, jak toto všechno zvládnout, se dozvíte v druhé části rozhovoru s ředitelkou jídelny.

1300 porcí denně, 7 druhů jídel a rozvoz (1)

13.2.201323961Pavel Ludvík
Školní jídelna Nádvorní je jedna z největších v Brně a má poměrně velmi složitý provoz. V první části rozhovoru s její ředitelkou mluvíme mj. o publicitě jídelen, o cenách, strávnících a zaměstnancích, komentujeme některé receptury a zamýšlíme se nad používáním ryb a luštěnin. Seznamte se se zkušenostmi této jídelny.

Představujeme školní jídelnu Mánesova v  Otrokovicích (2)

3.12.201230150Pavel Ludvík
Pokračujeme v rozhovoru s vedoucí jídelny ZŠ Mánesova v Otrokovicích. Tato jídelna je pověstná dobrou kuchyní a v druhé části rozhovoru se dočtete, jak vařit nejen chutně, ale také zdravě a s dodržením spotřebního koše. Seznamte se s množstvím tipů, jak na to.

Představujeme školní jídelnu Mánesova v  Otrokovicích (1)

26.11.201226736Pavel Ludvík
Nedávné přední umístění ZŠ Mánesova v Otrokovicích v soutěži O nejlepší školní oběd dává tušit, že jídelna této školy patří mezi ty, s níž stojí za to se seznámit. Přečtěte si rozhovor s její vedoucí. Jeho první díl je o soutěži jídelen, vaření, jídelníčku, kuchařkách a vybavení, které mají v kuchyni k dispozici.

Představujeme školní jídelnu v Ostravě – Výškovicích (2)

12.11.201228511Pavel Ludvík
V druhé části rozhovoru s vedoucí školní jídelny v Ostravě - Výškovicích hovoříme o vzdělání a kvalifikaci pracovníků jídelny, o pozici nastupujících vedoucích, o vztahu k ředitelům i o minulosti a budoucnosti školního stravování. Zajímá nás také otázka, jak velkou roli v budoucnosti jídelen hrají finance.

Představujeme školní jídelnu v Ostravě – Výškovicích (1)

5.11.201231334Pavel Ludvík
Portál Jídelny.cz navštívil školní jídelnu v Ostravě-Výškovicích. Vede ji jedna z nejostřílenějších vedoucích, které v našem školním stravování působí. Její zkušenosti ze života i z provozu školní jídelny v různých dobách jsou velké a rozhodně stojí za to si vyslechnout její názory.

Centrální školní jídelna v Rychnově nad Kněžnou (2)

1.10.201221910Pavel Ludvík
Druhá část rozhovoru s ředitelem centrální školní jídelny v Rychnově nad Kněžnou se věnuje zaměstnancům: jak je motivovat, odměňovat, jak pro ně získávat mzdové prostředky. Přináší ale i hlubší zamyšlení nad prostředím jídelny, důležitostí spolupráce se zřizovatelem a nad budoucností školního stravování.
Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz
Zobrazit plnou verzi