Pro správné fungování tohoto webu využíváme soubory cookies. Budete-li pokračovat v jeho prohlížení, souhlasíte s používáním souborů cookies.Pokračovat Více informací    
Jídelny.cz
15 let informací pro hromadné stravování

Biftečky ze sumečka s rajčatovou omáčkou a rýží basmati

Biftečky ze sumečka s rajčatovou omáčkou a rýží basmati
Počet osob:  
Hmotnost 1 porce g/ml: 0 / z toho hmotnost masa g/ml: 0
Potravina (hmotnost v g) I. kategorieII. kategorie III. kategorie
HrubáČistá HrubáČistáHrubá Čistá
Filety ze sumečka afrického70070080080010001000
Vejce (ks)1,41,41,61,622
Kořenící směs Na ryby Podravka Natura 141416162020
Strouhanka70708080100100
Olej na vymazání plechu212124243030
Máslo353540405050
Cibule7059806810085
Mouka hladká 565664648080
Rajčatový koncentrát Podravka70708080100100
Mléko560560640640800800
Smetana 33%140140160160200200
Citrónová šťáva z citronu491156127015
Sůl Lagris77881010
Pepř černý mletý Podravka0,70,70,80,811
Rýže basmati Lagris490490560560700700

Popis:

Technologický postup:

Maso ze sumečka umeleme najemno, přidáme vejce, kořenící směsí na ryby a strouhanku. Z hotové směsi tvarujeme biftečky, které vkládáme na vymazaný plech. Pečeme v konvektomatu na program pečení při 180 °C cca 20 min.
Omáčka: na másle necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme hladkou mouku a krátce orestujeme. Po chvilce přidáme rajčatový koncentrát, krátce orestujeme a podlijeme mlékem. Vaříme cca 10 minut, dokud se mouka neprovaří. Ke konci přidáme smetanu a citrónovou šťávu a dle chuti osolíme a opepříme. Rýži dobře propláchneme zalijeme 0,9 litrů vody, osolíme a a vaříme v konvektomatu 25 - 30 minut v páře.

Biftečky servírujeme společně s rajčatovou omáčkou a rýží basmati.

Poznámka:

Alergeny: 1,3,4,7
Stopy: 9,10
 

Alergeny uvedené u receptu se mohou lišit v závislosti na použitých surovinách. Čísla alergenů jsou uvedena podle přílohy II nařízení EU 1169/2011.

Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz
Zobrazit plnou verzi