Pro správné fungování tohoto webu využíváme soubory cookies. Budete-li pokračovat v jeho prohlížení, souhlasíte s používáním souborů cookies.Pokračovat Více informací    
Jídelny.cz
15 let informací pro hromadné stravování

Mangoldové karbanátky

Mangoldové karbanátky
Počet osob:  
Hmotnost 1 porce g/ml: 180 / z toho hmotnost masa g/ml: 0
Potravina (hmotnost v g) I. kategorieII. kategorie III. kategorie
HrubáČistá HrubáČistáHrubá Čistá
Zelí čínské 70070080080010001000
Cibule 175175200200250250
Strouhanka 70708080100100
Sýr eidam 140140160160200200
Vejce (ks)3,53,54455
Slanina70708080100100
Mouka hladká 105105120120150150
Strouhanka 210210240240300300
Česnek 212124243030
Majoránka 0,70,70,80,811
Kmín 0,70,70,80,811
Pepř mletý 0,70,70,80,811
Sůl 141416162020
Margarín 210210240240300300
Mangold70070080080010001000

Popis:

Technologický postup:

Cibuli pokrájíme nadrobno, orestujeme na rozpuštěné slanině, přidáme očištěný, na menší kousky pokrájený mangold, podusíme a umeleme jej. Mícháme a postupně přidáváme další složky, včetně ovesných vloček a nastrouhaného sýra, 1/3 dávky mouky a podle potřeby zahustíme strouhanou houskou na potřebnou hustotu. Tvoříme karbanátky, obalujeme je ve strouhance a smažíme na horkém tuku.

Poznámka:

Alergeny: 01 Obiloviny obsahující lepek, 07 Mléko, 03 Vejce
 

Alergeny uvedené u receptu se mohou lišit v závislosti na použitých surovinách. Čísla alergenů jsou uvedena podle přílohy II nařízení EU 1169/2011.

Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz
Zobrazit plnou verzi