Pro správné fungování tohoto webu využíváme soubory cookies. Budete-li pokračovat v jeho prohlížení, souhlasíte s používáním souborů cookies.Pokračovat Více informací    
Jídelny.cz
15 let informací pro hromadné stravování

Pasticcio se sumečkem

Pasticcio se sumečkem
Počet osob:  
Hmotnost 1 porce g/ml: 0 / z toho hmotnost masa g/ml: 0
Potravina (hmotnost v g) I. kategorieII. kategorie III. kategorie
HrubáČistá HrubáČistáHrubá Čistá
Penne Podravka84084096096012001200
Vejce (ks)3,53,54455
Olej70708080100100
Cibule210193240220300275
Česnek 423948446055
Filety ze sumečka afrického70070080080010001000
Rajčata pasírovaná ochucená Podravka420420480480600600
Podravka přísada do jídel Středomořská77881010
Mouka hladká84849696120120
Mléko70070080080010001000
Máslo70708080100100
Muškátový květ0,70,70,80,811
Strouhaný sýr (nejlépe parmezán)210210240240300300

Popis:

Technologický postup:

Penne uvaříme dle návodu. Polovinu uvařených těstovin smícháme s vejci a rozprostřeme do předem vymazaného plechu.
Na oleji zpěníme nakrájenou cibulku a česnek, přidáme na kostičku nakrájené filety ze sumečka a mírně orestujeme. Přidáme pasírovaná rajčata a Podravka přísadu. Podle potřeby podlijeme vodou a zahustíme moukou. Připravenou směs navršíme rovnoměrně na těstoviny. Na tuto směs rozprostřeme druhou polovinu těstovin a vše zalijeme bešamelem, který připravíme následovně: mouku opečeme nasucho v kastrolu a necháme ji částečně zchládnout. Poté přilijeme mléko a za stálého míchání metličkou přivedeme k varu (není potřeba dlouze vařit, budeme ještě zapékat). Takto připravený bešamel zjemníme máslem, dochutíme muškátovým květem, Podravka přísadou a polovinou nastrouhaného sýra.
Pečeme na 165 ° cca 25 minut.
Při podávání můžeme dozdobit sekanou bylinkou.

Poznámka:

Alergeny: 1,3,4,7,9
 

Alergeny uvedené u receptu se mohou lišit v závislosti na použitých surovinách. Čísla alergenů jsou uvedena podle přílohy II nařízení EU 1169/2011.

Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz
Zobrazit plnou verzi