Jídelny.cz
15 let informací pro hromadné stravování
Čínské kuře jednoduché

Čínské kuře jednoduché

Tento recept a dalších 2860 receptur je součástí modulu Receptury a normování v programu Sklad.
Počet porcí: 10
Hmotnost 1 porce g/ml: 90
z toho hmotnost masa g/ml: 60
Potravina (hmotnost v g)
I. kategorie
II. kategorie
III. kategorie
Hrubá
Čistá
Hrubá
Čistá
Hrubá
Čistá
Kuře
700
700
800
800
1000
1000
Sojová omáčka
74
74
84
84
105
105
Citróny
56
56
64
64
80
80
Mouka hladká
70
70
80
80
100
100
Margarín
140
140
160
160
200
200
Sůl
7
7
8
8
10
10

Popis:

Technologický postup:

Kuřecí maso pokrájíme na kousky a marinujeme v sójové omáčce a citronové šťávě 1-2 hodiny. Maso obalíme v mouce a na rozpáleném oleji pečeme do měkka.

Poznámka:

Přílohy: rýže, tmavý chléb
Alergeny: 01 Obiloviny obsahující lepek, 06 Sójové boby (sója)

Alergeny uvedené u receptu se mohou lišit v závislosti na použitých surovinách. Čísla alergenů jsou uvedena podle přílohy II nařízení EU 1169/2011.