Nová vedoucí školní jídelny v praxi

Převzali jste vedení školní jídelny nebo vás tato změna teprve čeká?

Pak nejspíš zjišťujete, že práce vedoucí školní jídelny není jen o objednávání potravin a sestavování jídelních lístků. Během krátké doby je potřeba zorientovat se v ekonomice provozu, hygienických požadavcích, legislativě, spotřebním koši, vedení zaměstnanců i komunikaci s vedením školy.

Právě proto jsme připravili kurz Nová vedoucí školní jídelny v praxi.

Kurz je určen všem, kteří se na pozici vedoucí školní jídelny teprve připravují, převzali ji nedávno nebo si chtějí ověřit, že mají důležité oblasti provozu nastavené správně.

Nejprve získáte přístup do obsáhlého e-kurzu s více než 17 hodinami výukových videí, ve kterém si projdete jednotlivé oblasti práce vedoucí školní jídelny. Na něj navazuje jednodenní prezenční setkání v Brně zaměřené na praktické situace, nejčastější problémy z provozu a prostor pro vaše dotazy.

Celkem tak získáte více než 24 hodin vzdělávání zaměřeného výhradně na práci vedoucí školní jídelny.

Na co se zaměříme?

• převzetí a organizaci provozu školní jídelny,
• ekonomiku a hospodaření,
• vedení zaměstnanců a základy managementu,
• hygienu a bezpečnost potravin,
• systém HACCP a potřebnou dokumentaci,
• spotřební koš v každodenní praxi,
• sestavování jídelních lístků,
• kvalitu školního stravování,
• výběr surovin a spolupráci s dodavateli,
• nejčastější problémy, se kterými se nové vedoucí setkávají.

Co získáte?

• přístup do e-kurzu s více než 17 hodinami výukových videí,
• jednodenní prezenční kurz v Brně,
• možnost konzultovat vlastní dotazy s odborníky z praxe,
• studijní materiály,
• certifikát o absolvování,
• školení hygienického minima včetně certifikátu,
• nově připravovanou kuchařku.

Velkou výhodou kurzu je možnost probrat konkrétní situace z vlastní jídelny a získat odpovědi na otázky, které v běžných předpisech nebo metodikách často nenajdete.

Na koho se můžete těšit?

Kurzem vás provedou odborníci, kteří se dlouhodobě věnují školnímu stravování a každodenně spolupracují se školními jídelnami.

• Mgr. Jiří Plzák
• Mgr. Jana Broulíková
• Ing. Vladimír Bureš

Pro koho je kurz určen?

• novým vedoucím školních jídelen,
• pracovníkům připravujícím se na převzetí funkce vedoucí,
• vedoucím s kratší praxí,
• pracovníkům, kteří si chtějí ověřit správnost nastavených postupů.

---

Termín: 8. října 2026
Místo: Brno
Kapacita: 30 účastníků
Cena: 6 900 Kč včetně DPH