Jak na celozrnné obiloviny a luštěniny bez obav? 

Lektorka: Mgr. Jana Broulíková

Celozrnné obiloviny a luštěniny patří mezi komodity spotřebního koše, které ve školních jídelnách často vyvolávají největší obavy. Přemýšlíte, jak od příštího školního roku zvládnout plnění celozrnných obilovin nebo jak smysluplně navýšit spotřebu luštěnin v jídelníčku dětí? Právě na tyto otázky se webinář zaměřuje.
Společně s nutriční terapeutkou Mgr. Janou Broulíkovou si ujasníte, jaké konkrétní suroviny v rámci těchto skupin volit, proč jsou důležité z hlediska výživy a jak je technologicky upravovat tak, aby byly vhodné pro děti a zároveň jimi byly přijímány. Webinář je určen všem, kteří chtějí mít v těchto „obávaných“ komoditách jasno a přistupovat k nim s větší jistotou.

Představení lektorky:

Lektorka vystudovala specializované obory ve zdravotnictví se zaměřením na výživu člověka a obor nutriční terapeut na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity. V magisterském studiu pokračovala v oboru zdravotní vědy se specializací na pedagogiku výživy člověka. Svoji odbornou praxi v oblasti výživy zahájila v roce 2009 v nemocnici Litomyšl, kde dosud působí jako nutriční terapeut ve stravovacím provozu, na oddělení klinické výživy i v poradně nutričních terapeutů.

Další zkušenosti získala v domovech pro seniory, jako redaktorka portálu Jídelny.cz a také jako externí lektorka na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity. Má bohaté zkušenosti se zaváděním dietního stravování ve školních jídelnách a v současné době se věnuje také lektorské a autorské činnosti.