Jídelní lístky

Konec nejistoty při sestavování jídelních lístků!

Jídelníček je základem, podle něhož je jídelna hodnocena – jak strávníky, tak veřejností nebo kontrolními orgány. Na jeho skladbě velmi záleží. Sestavit měsíční jídelníček, aby vyhovoval všem požadavkům, je ale velmi komplikované.

Vybrali jsme pro vás 30 nejzajímavějších lístků z mateřských a základních škol, které sestavily zkušené vedoucí školních jídelen.

Publikace obsahuje komentáře nutriční terapeutky i vedoucí školní jídelny.
Nutriční terapeutka si všímá vhodnosti jídelníčku pro výživu dětí, nutričních vlastností jednotlivých menu a pokrmů, poukazuje na klady a zápory některých používaných potravin a jejich kombinací v jídelníčku. Vedoucí školní jídelny sleduje pestrost jídelníčku, komentuje ho z hlediska provozního (cena, použité technologie apod.) a zamýšlí se i nad jeho vztahem k chutím a požadavkům strávníků. V případech, kdy jídelníček obsahuje nedostatky, málo vhodné pokrmy a kombinace, pak komentáře nabízejí i konkrétní vylepšení.

Sestavené jídelní lístky jsou dvoutýdenní, jen výjimečně obsahují týdenní menu.

Vše je přehledně zveřejněno na dvoustraně: vlevo jídelníček, vpravo stanoviska odbornic.

Publikace je rozdělena do 4 oddílů:

• Jídelní lístky pro mateřské školy
• Jídelní lístky pro základní a mateřské školy
• Jídelní lístky základních škol s výběrem
• Jídelní lístky základních škol bez výběru

Soubor je navržený tak, aby pro vás byl skutečným zdrojem inspirace a průvodcem při sestavování jídelníčků pro dětské strávníky.