O akci
Po roce se opět setkáme na Jarních konferencích hromadného stravování, a to již v dubnu!
Letošní ročník nabídne jako vždy dávku inspirace, praktických tipů a aktuálních informací, které budete moci ihned využít ve svém provozu. Prostor dostane také osobní setkávání – budete mít možnost potkat kolegy z oboru i odborníky a přímo s nimi konzultovat konkrétní témata a otázky z praxe.
Níže najdete přehled toho, co jsme pro vás letos připravili.
S přihláškou neváhejte – kapacita jednotlivých měst je omezená.
Jarní konference hromadného stravování 2026 proběhnou ve třech vybraných městech. Pokud se vám nepodaří dorazit, nezoufejte – na podzim opět zavítáme do většiny krajských měst po celé České republice!
Hlavní témata školení:
- Výživa a stravování dětí podle aktuálních trendů (placená přednáška)
- Co je a co není sladký pokrm či svačinka?
- Jak na bezmasé pokrmy, aby byly pro děti lákavé?
- Zkušenosti s novým spotřebním košem z praxe
- Kulinářská vystoupení s degustací
Každé téma pojmeme prakticky a srozumitelně, abyste si ze školení odnesli informace, které můžete ihned využít ve své jídelně.
Proč se zúčastnit?
✔ Nejnovější informace, které se týkají školních jídelen
✔ Praktické návody a příklady, které vám pomohou zvládnout nové požadavky
✔ Možnost zeptat se odborníků a diskutovat s kolegyněmi
✔ Inspirace – nové recepty a kulinářské tipy
Podrobné anotace přednášek:
Co je a co není sladký pokrm či svačinka?
Lektorka: Mgr. Jana Broulíková
Problematika omezování cukru ve stravování dětí se stále více promítá do praxe školních jídelen.
Jak ale nabídnout dětem sladké pokrmy, aby pro ně a jejich zdraví byly co nejvhodnější? Vymezení co je a co již není sladký pokrm či svačinka vyvolává v praxi řadu otázek a mnohdy zbytečné obavy. Na této přednášce vás nutriční terapeutka Mgr. Jana Broulíková seznámí s tím, jak se na sladké pokrmy a svačinky dívat. Dozvíte se, co je a co naopak není považováno za sladkou variantu svačinky či pokrmu z pohledu výživy, a získáte přehled v často nejasných hranicích tohoto vymezení. Součástí přednášky budou také tipy, jak v pokrmech dětem nahradit cukr a přitom zachovat sladkou chuť.
Rozsah přednášky: 30 minut.
Jak na bezmasé pokrmy, aby byly pro děti lákavé?
Lektorky: Mgr. Jana Broulíková, Bc. Renáta Černá, DiS.
V posledních letech se výrazně zvyšuje tlak na častější zařazování bezmasých pokrmů ve školním stravování.
Samotné navýšení jejich počtu však nestačí – klíčové je jejich správné složení a zařazení do jídelního lístku. Přednáška se zaměřuje na pravidla sestavování bezmasých jídel tak, aby byly nutričně hodnotné a zároveň dobře ladily s polévkou a případným doplňkem v jídelním lístku. Nutriční terapeutka Mgr. Jana Broulíková vás provede problematikou výživy a využitím různých potravinových skupin v bezmasých pokrmech. Na praktické tipy a konkrétní zkušenosti s bezmasými pokrmy, které fungují ve školní jídelně, naváže vedoucí školního stravování v Dobřanech a zároveň nutriční terapeutka Bc. Renáta Černá, DiS.
Rozsah přednášky: 30 min.
Zkušenosti s novým spotřebním košem z praxe
Lektorka: Bc. Renáta Černá, DiS.
Zajímají vás výsledky testování implementace nového spotřebního koše v praxi školní jídelny? Na této přednášce se dozvíte, co v každodenním provozu znamená zavádění Nového spotřebního koše a s jakými úskalími se můžete při jeho implementaci setkat. Se zkušenostmi ze zkušebního zavádění vás seznámí Bc. Renáta Černá, která Nový spotřební koš testuje ve své školní jídelně.
Rozsah přednášky: 15 min.
Placená přednáška:
Výživa a stravování dětí podle aktuálních trendů
Lektorka: Mgr. Jana Broulíková
Na této přednášce se seznámíte nejen s výživou a stravováním dětí v podmínkách provozu školních jídelen, ale také s tím, jak aktuální výživová doporučení promítnout do každodenní praxe.
Nutriční terapeutka Mgr. Jana Broulíková vás provede strukturou spotřebního koše a zaměří se zejména na skupiny potravin, které bývají v provozu školních jídelen problematičtější – luštěniny, ryby a celozrnné obiloviny.
Dozvíte se, jaké suroviny v rámci těchto skupin volit, proč jsou důležité z hlediska výživy dětí a jak je technologicky upravovat tak, aby byly vhodné pro školní stravování a zároveň je děti přijímaly. Přednáška je zaměřena na praktické souvislosti, které mají přímý dopad na plánování jídelníčku, přípravu pokrmů i jejich úspěšnost u strávníků.
Rozsah přednášky: 45 minut.
Upozornění: Zakoupením placené části programu nezískáváte automaticky nárok na účast bezplatné části konference. Pokud se chcete zúčastnit obou částí, je nutné v registračním formuláři zaškrtnout políčko jak pro placenou, tak pro bezplatnou část programu.
Program školení:
7:30 – 8:15 Výživa a stravování dětí podle aktuálních trendů (placená přednáška)
8:00 – 8:30 Prezence
8:30 – 8:40 Zahájení konference
8:40 – 9:10 Co je a co není sladký pokrm?
9:10 – 9:50 První část kulinářského vystoupení
9:50 – 10:20 Pauza
10:20 – 11:05 Jak na bezmasé pokrmy, aby byly pro děti lákavé?
11:05 – 11:20 Workshop od VIS Plzeň
11:20 – 12:10 Druhá část kulinářského vystoupení
12:10 – 12:40 Pauza
12:40 – 13:00 Zkušenosti s novým spotřebním košem z praxe
13:00 – 13:05 Ukončení konference
*Osvědčení o účasti na školení.
*Osvědčení o absolvování placeného školení obdrží účastníci při splnění podmínky – účast na celém semináři.
*Kapacita omezena; své místo si, prosím, rezervujte včas.
*Změna programu vyhrazena.
Vstupné
Placená přednáška
Konference
Partneři akce
