O akci
Na léto jsme pro vás v Příbrami opět připravili seminář pro pracovníky školních jídelen, tentokrát zaměřený na každodenní fungování provozu.
Víme, že vést školní jídelnu dnes znamená zvládat mnohem víc než jen vaření – udržet provoz v chodu, pracovat s omezeným počtem lidí, hlídat hygienu a mít věci pod kontrolou tak, aby dávaly smysl.
Tento seminář jsme připravili tak, aby vám pomohl právě v tom, co řešíte každý den. Zaměříme se na organizaci práce ve školní kuchyni, efektivnější nastavení provozu, lepší využití vybavení, i na to, jak může správně nastavený a proškolený tým pomoci zvládat každodenní provoz s menším stresem a větším přehledem.
Součástí semináře bude zároveň i prakticky zaměřený blok věnovaný hygieně a nejčastějším nedostatkům ve školních jídelnách. Ukážeme si, kde v provozech vznikají nejčastější chyby, na co si dát pozor a jak těmto situacím předcházet ještě dříve, než se stanou problémem.
Zaměříme se na konkrétní situace z praxe, které dobře znáte, a na řešení, která jsou reálně použitelná v běžném provozu školní jídelny.
Cílem je, abyste odcházeli s jasnější představou, co ve svém provozu upravit, co si pohlídat a kde si můžete práci reálně ulehčit.
Seminářem vás provedou:
Jan Uhlíř s 22letou praxí v oboru – kuchař, technolog, majitel bistra s moderním konceptem, zkušený školitel a autor gastronomických projektů, který propojuje praxi gastronomického provozu s moderním a funkčním řízením práce a Mgr. Jiří Plzák, dlouholetý pracovník Jídelny.cz se zaměřením na školní stravování. Poskytuje poradenství při zavádění a udržování systémů HACCP, realizuje interní audity stravovacích provozů a pravidelně školí pracovníky školních jídelen.
Seminář proběhne 25. srpna 2026 v Příbrami
Cena: 990 Kč vč. DPH
Součástí kurzu je osvědčení o absolvování kurzu včetně absolvování hygienického minima.
Časový harmonogram akce:
08:30 – 09:00 Prezence
09:00 – 10:30 Jak zefektivnit práci a získat čas na to podstatné?
10.30 – 11.00 Pauza s občerstvením partnerů
11:00 – 12.30 Nejčastější hygienické nedostatky ve školních jídelnách
12.30 Rozdání osvědčení a závěr letního školení