Komentovat Technologický postup
|
Druh potraviny |
Hmotnost v g na 10 porcí |
|
vepřové maso |
400 |
|
kuřecí maso |
400 |
|
olej |
50 |
|
paprika mletá |
10 |
|
cibule |
300 |
|
fazole |
400 |
|
rajský protlak |
200 |
|
mouka hladká |
100 |
|
česnek |
30 |
|
smetana |
100 |
|
sůl |
|
Technologický postup:
Omyté maso nakrájíme na nudličky nebo na kostky. Na rozpálený tuk vložíme na drobně nakrájenou cibuli a osmažíme ji do růžova. Přidáme papriku, necháme zpěnit a vložíme maso. Osolíme a dusíme při občasném míchání, podléváme. Potom šťávu vysmahneme do tuku, přidáme mouku. Podlejeme vodou, přidáme rajský protlak a třený česnek. Šťávu dobře provaříme a před dokončením přidáme zvlášť uvařenou fazoli a necháme ještě přejít varem. Lepší je fazole bílá, ale může být i barevná, záleží na vkusu. Hotový guláš při expedici zdobíme dávkou smetany.
Maso je měkké, šťáva hnědočervená s vložkou fazolí.
Vhodná příloha: chléb
Diskuze