Komentovat Technologický postup
Na oleji orestujeme cibulku, až zesklovatí, přidáme vařené brambory, zalijeme připravenou vodu a přivedeme k varu. Pomocí ponorného mixeru rozmixujeme do jemného krému, který ochutíme sušeným vývarem, solí a zjemníme bílým jogurtem. Hotovou polévku posypeme sušenou pažitkou a jako vložku do polévky dáme připravenou sterilovanou cizrnu.
Hmotnost 1 porce: 135 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Cibule bílá kostky | 200 | 160 | 160 | |||
| Cizrna EB Bonduelle | 300 | 240 | 240 | |||
| Olej řepkový stolní (ml) | 100 | 80 | 80 | |||
| Sůl jedlá jodovaná | 20 | 16 | 16 | |||
| Bujón zeleninový Wiberg | 20 | 16 | 16 | |||
| Pažitka sušená Kotányi | 10 | 8 | 8 | |||
| Selský jogurt bílý | 200 | 160 | 160 | |||
| Brambory předvařené přílohové, krájené | 500 | 400 | 400 | |||
Diskuze