Komentovat Technologický postup
Brambory pečlivě očistíme. Pokud jsou to nové brambory, ponecháme jim i slupku. Pokud jsou horší, tak je oškrábeme. Nakrájíme podélně na čtvrtiny – dlouhé měsíčky. V nádobě promícháme olej, sůl, pepř a kmín. Vsypeme brambory a dobře promícháme, aby se povrch brambor rovnoměrně pokryl olejem a kořením. Nasypeme na pekáč v tenké vrstvě a upečeme do změknutí a zezlátnutí (cca hodinu).
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Olej rostlinný | 70 | 70 | 56 | 56 | 56 | 56 |
| Kmín | 2 | 2 | 1,6 | 1,6 | 1,6 | 1,6 |
| Sůl | 30 | 30 | 24 | 24 | 24 | 24 |
| Brambory | 3000 | 3000 | 2400 | 2400 | 2400 | 2400 |
| Pepř mletý | ||||||
Diskuze