Komentovat Technologický postup
Brokolici rozebereme na růžičky, stonek pokrájíme na menší kousky (nejsilnější část vyřadíme) a vaříme v osolené vodě. Na tuku orestujeme cibulku, poté přidáme uvařenou brokolici a také krátce orestujeme. Do směsi rozklepneme vejce, osolíme, opepříme. Podáváme s vařenými brambory a pokrájenou syrovou zeleninou nebo zeleninovým salátem.
Poznámka
Přílohy: vařené brambory m m., bílý chlébAlergeny: 03 Vejce, 07 Mléko
Hmotnost 1 porce: 140 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Brokolice | 1500 | 1500 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 |
| Margarín | 100 | 100 | 80 | 80 | 80 | 80 |
| Cibule | 50 | 50 | 40 | 40 | 40 | 40 |
| Vejce (ks) | 10 | 10 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| Pepř mletý | 1 | 1 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| Sůl | 20 | 20 | 16 | 16 | 16 | 16 |
Diskuze