Česnekový kuskus s pórkem a žampiony

Technologický postup: 
Česnek očistíme a nakrájíme na slabé plátky nebo prolisujeme. Vodu přivedeme k varu, osolíme, přidáme olej a odstavíme z ohně. Nasypeme kuskus, promícháme, necháme 3 minuty odstát, přidáme máslo, česnek a na mírném ohni vaříme za stálého míchání 4 minuty. Maso omyjeme, očistíme a nakrájíme na menší kostky. Pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Maso krátce orestujeme na oleji, osolíme, podlijeme vodou a dusíme skoro doměkka. Přidáme žampiony a opět dusíme až je maso měkké. V závěru dušení přidáme pórek, sojovou omáčku a vše krátce provaříme. Maso se žampiony a s pórkem promícháme s vařeným kuskusem. Sýr nastrouháme. Pro bezpečnou přípravu pokrmu musíme maso tepelně upravovat po dobu zabezpečující zdravotní nezávadnost. Česnekový kuskus sypaný sýrem ihned podáváme nebo uchováváme při teplotě 65 °C, nejdéle 4 hodiny po dokončení pokrmu.

Přílohy:
– kompot
– zeleninové saláty

• K přípravě můžeme použít mražený pórek a mražené žampiony
• Pro nižší věkové kategorie nepoužijeme sojovou omáčku
• Vepřové maso můžeme zaměnit s jiným druhem masa
• Při přípravě můžeme česnek přidat se žampiony k masu
• Máslo můžeme zaměnit za rostlinný tuk

Váha porce:
MŠ                 170 g   +   sýr  10 g
6 – 10 let        240 g        sýr  14 g  
11 – 14 let      270 g        sýr  16 g
15 let a více    345 g        sýr  20 g