Komentovat Technologický postup
Hmotnost 1 porce: 115 g + příloha 150 g
|
Druh potraviny |
Hmotnost v g/ml |
|
Drůbeží sekaná |
1 000,00 |
|
Špenátové listy v porcích |
50,00 |
|
Paprika řezy tříbarevné |
50,00 |
|
Vejce tříděná volně |
10,00 |
|
Sůl jedlá jodovaná |
5,00 |
|
Rýže dlouhozrnná |
1 000,00 |
Výrobní postup:
Drůbeží sekanou předem necháme rozmrazit, poté odbalíme a vytlačíme sekanou do kotlíku nebo velké nádoby. K takto připravené sekané přidáme vejce, rozmraženou tříbarevnou papriku a špenát (patřičně zbaven přebytečné vody). Drůbeží směs ochutíme solí, můžeme také přidat bílý pepř. Kotlík usadíme do kuchyňského mixeru a pozvolna vše pořádně promísíme. S takto připravené směsi tvarujeme úhledné válečky nebo větší šišky. Vše pečeme na vymaštěném smaltovaném plechu, při teplotě 145°C po dobu 25 – 30 minut.
TIP: Pokud chceme zmenšit úbytek masa v průběhu pečení, drůbeží směs klademe na fresh folii (potravinářská folie) a poté směs do ní zatočíme. Konce zavážeme a pečeme na děrovaných gastronádobách na režim kombinace při teplotě 130°C po dobu 35 – 40 minut. Rýži připravíme standardním postupem, dle návodu na obalu.
Diskuze