Komentovat Technologický postup
|
Druh potraviny |
Na 1 porci |
|
telecího masa |
40 g |
|
hovězího masa (libové vepřové, králík) |
40 g |
|
veky |
20 g |
|
hladké mouky |
5 g |
|
vejce |
¼ ks |
|
tuku |
5 g |
|
sůl |
|
|
zelená nať |
|
Technologický postup:
Mleté maso osolíme, spojíme s navlhčenou vekou, vejcem a dobře promícháme. Na pomoučeném prkénku vyválíme váleček, který opečeme nasucho, podlijeme vodou a dusíme do měkka. Zbytek mouky opražíme nasucho, rozmícháme v trošce studené vody a zahustíme šťávu. Do provařené šťávy přidáme tuk a sekanou zelenou nať.
Ze stejného těsta můžeme připravit karbanátky, kuličky do rajské omáčky, k dušené zelenině. Nebudeme-li připravovat šťávu k sekané nebo karbanátkům, můžeme tuk použít na omaštění brambor nebo bramborové kaše.
(Žlučníková dieta)
Diskuze