Komentovat Technologický postup
|
Druh potravin |
Hmotnost v g na 10 porcí |
|
|
hrubá |
čistá |
|
|
Červené fazole v omáčce |
300 |
|
|
Sterilované fazole bílé |
300 |
|
|
Mražená zelenina pod svíčkovou |
300 |
|
|
Tomato pronto |
300 |
|
|
Olej stolní |
80 |
|
|
Sůl |
20 |
|
|
Cibule |
120 |
100 |
|
Tymián |
2 |
|
|
Bobkový list |
2 |
|
|
Med |
10 |
|
|
Česnek |
50 |
|
|
Oregáno |
2 |
|
Technologický postup:
Použijeme buď sterilované nebo suché fazole velké (bílé a červené). Podle toho i postupujeme: suché fazole namočíme přes noc, slijeme a vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme doměkka. Mezitím si usmažíme cibuli dozlatova, vmícháme zeleninu, tymián, bobkový list, rajčata, vodu, med, sůl a koření, přivedeme do varu a povaříme. Vložíme spolu s fazolemi do gastronádob a střídáme vrstvy. Nakonec si necháme zeleninovou směs. Předhřejeme konvektomat, vložíme nádoby a zapečeme při 190°C asi 20 minut.
Podáváme s masem nebo samostatně s bílým pečivem.
Diskuze