Komentovat Technologický postup
|
10 porcíDRUH POTRAVIN |
Hmotnost v g/ml |
|
|
Hrubá |
Čistá |
|
|
Slovenské halušky Vitana |
800 |
800 |
|
Pohanka |
200 |
580 |
|
Voda do těsta |
800 |
800 |
|
Voda na vaření halušek |
3 000 |
|
|
Sůl do vody |
10 |
10 |
|
Olej rostlinný |
30 |
30 |
|
Hmotnost potravin celkem |
4 840 |
2 220 |
|
Ztráty celkem |
|
220 |
|
Hmotnost hotového výrobku v g |
|
2 000 |
POSTUP PŘÍPRAVY:
Slovenské halušky smícháme s uvařenou pohankou, zalijeme vodou a vypracujeme těsto. Po chvilce těsto zaváříme přes síto na halušky do vroucí osolené vody. Po 1 minutě halušky vyjmeme a propláchneme ve studené vodě. Promastíme. Halušky podáváme s brynzou nebo upravujeme jako strapačky s kysaným zelím. Vhodné jsou jako příloha k pečenými a dušeným masům.
Diskuze