Komentovat Technologický postup
Suroviny:
Na 10 porcí (váhy v g) : rybí filé 1000, cibule (60) 50, sůl 20, kmín 2, ovesné vločky 70, mléko 200, vejce 80, česnek, tvrdý sýr 70, hladká mouka 60, strouhanka 120, olej 300
Postup:
Rybí filé umeleme nahrubo a přidáme drobně nakrájenou cibuli, ovesné vločky namočené v mléce, vejce, strouhaný sýr, sůl, kmín, utřený česnek, 2/3 dávky mouky a 2/3 dávky strouhanky, zelenou petrželku.Směs promícháme. Zbylou mouku a strouhanku smícháme a tvarujeme karbanátky, které pečeme na oleji po obou stranách dozlatova. Můžeme péct také v troubě na vymazaném pekáči. Podáváme s bramborem a zeleninovými saláty.
Diskuze