Komentovat Technologický postup
Suroviny:
Na 10 porcí (váhy v g) : rybí filé 1000, rohlíky 150, mléko 700, vejce 9 ks, strouhanka 50, olej na smažení 240, sůl 20, mouka hladká 100, žampióny (95) 80, petrželová nať
Postup:
Filé umeleme, přidáme rohlíky namočené v mléce a petrželovou nať. Žampióny očistíme, nakrájíme na plátky, podusíme na oleji s cibulí a přidáme k filé. Tvoříme karbanátky, které obalujeme v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka ) a smažíme na rozpáleném tuku po obou stranách dozlatova. Podáváme s bramborem, bramborovou kaší a saláty nebo kompotem.
Diskuze