Komentovat Technologický postup
Karotku oškrábeme a omyjeme. Nakrájíme na větší kusy. Brambory oškrábeme, omyjeme a nakrájíme. Karotku uvaříme v osolené vodě doměkka. Slijeme, ale čtvrtinu vývaru z karotky ponecháme a společně s ním ji rozmixujeme. Brambory zároveň uvaříme v osolené vodě, slijeme a rozšťoucháme. Smícháme rozšťouchané brambory s mixovanou karotkou a společně vyšleháme spolu s ohřátou smetanou, opepříme a dosolíme.
Poznámka
Alergeny: 07 Mléko
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Brambory loupané | 1200 | 1200 | 960 | 960 | 960 | 960 |
| Mrkev | 1000 | 1000 | 800 | 800 | 800 | 800 |
| Pepř mletý | 1 | 1 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| Sůl | 20 | 20 | 16 | 16 | 16 | 16 |
| Smetana na vaření | 300 | 300 | 240 | 240 | 240 | 240 |
Diskuze