Komentovat Technologický postup
Suroviny:
Na 10 porcí (váhy v g): králičí maso bez kosti 1000, olej 60, mouka hladká 80, smetana 12% 350, mrkev (100) 80, celer (100) 80, květák (200) 160, hrášek sterilovaný 80, máslo 40, muškátový oříšek 1, sůl
Průměrná hmotnost 1 porce: 200 g
Postup:
Maso nakrájíme na kostky, opečeme na oleji, přidáme sůl, podlijeme vodou a dusíme do měkka. Měkké maso vyjmeme, do šťávy přidáme mouku rozmíchanou ve smetaně a provaříme. Mrkev a celer nakrájíme na kostičky, květák rozebereme na růžičky, osmahneme na másle, podlijeme vodou, přidáme sůl a dusíme do měkka. Zeleninu a hrášek přidáme do omáčky, dochutíme muškátovým oříškem a prohřejeme.
Vhodné přílohy:
-krupicové noky
-jemné žemlové knedlíky
-houskové knedlíky
Autor:
Diskuze