Komentovat Technologický postup
|
Druh potraviny |
Hmotnost v g na 10 porcí |
|
Šmakoun |
1 000 |
|
vejce |
100 |
|
mléko |
100 |
|
hladká mouka |
140 |
|
strouhanka+obalovací směs |
220 |
|
grilovaní koření |
|
Výrobní postup:
Plátky Šmakouna (100 g) rozkrájíme podélně na 4 proužky á 25 g.
Posypeme grilovacím kořením a obalíme v mouce, vejcích a strouhance smíchané s obalovací směsí.
Osmažíme klasickým způsobem jako řízek.
Hotové kroketky pokládáme na list opraného a okapaného hlávkového salátu a přelijeme jogurtovou zálivkou.
Příloha – celozrnné pečivo, rohlík, nebo dalamánek.
Váha porce – I.st. – 75 g
II. st. – 100 g
III. st. – 125 g
Jogurtová zálivka
Na 10 osob:
Bílý jogurt – 500 g
Koření Tzatziky
Bílý jogurt smícháme s kořením a necháme vychladit.
Místo Tzatziky lze použít i jiný druh koření – dle vlastní chuti a fantazie.
Diskuze