Krůtí plátky po staročesku

Suroviny:

Na 10 porcí (váhy v g) : krůtí prsa b. k. 500, máslo 50, smetana 100, žampiony 90, hladká mouka 20, kopr , citronová šťáva, sůl

Postup:

Maso nakrájíme na plátky, naklepeme je, osolíme a na části másta prudčeji opečeme. Zalejeme vodou a dusíme doměkka. Pak řízky vyjmeme, šťávu zahustíme moukou rozkvedlanou ve smetaně a povaříme. Žampiony nakrájíme na plátky a podusíme na másle. Potom je vložíme do omáčky spolu s plátky masa, přidáme drobně nasekaný kopr, citronovou šťávu, podle potřeby ještě dochutíme a ještě krátce povaříme. Podáváme s houskovým knedlíkem.