Komentovat Technologický postup
Hmotnost 1 porce: 130 g + příloha 100 g
|
Druh potraviny |
Hmotnost v g/ml |
|
Hovězí mleté maso |
1 000,00 |
|
Mozzarella Linea Chef – fior di latte |
300,00 |
|
Brambory přílohové předvařené |
1 000,00 |
Výrobní postup:
Z připravené ochucené hovězí směsi připravíme placičky. Na každou placičku vložíme kostičku mozzarelly a vytvarujeme kuličku. Kuličky klademe na smaltovaný plech, které vložíme do konvektomatu na režim kombinace 170°C po dobu 12 – 15 minut. Brambory po vytažení z pytle pořádně propláchneme vodou a poté prohříváme v konvektomatu.
Diskuze