Komentovat Technologický postup
|
Druh potravin |
Hmotnost v g na 10 porcí |
|
|
hrubá |
čistá |
|
|
Kuřecí prsa |
1000 |
|
|
Olej |
100 |
|
|
Slanina |
100 |
|
|
Cibule |
200 |
170 |
|
Paprika lusky |
200 |
150 |
|
Fazole sterilované |
450 |
|
|
Kukuřice sterilovaná |
150 |
|
|
Sůl |
15 |
|
|
Solamyl |
3 |
|
|
Sojová omáčka |
4 |
|
|
Pepř |
1 |
|
Technologický postup:
Kuřecí maso omyjeme a nakrájíme na nudličky. Cibuli očistíme, omyjeme, překrojíme a nakrájíme na plátky. Z paprik odstraníme jádřince, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Na oleji orestujeme kuřecí maso, přidáme cibuli, slaninu nakrájenou na kostičky, papriky, osolíme, podlijeme malým množstvím vody a dusíme. Vysmahneme na tuk, zaprášíme solamylem, vložíme fazole bez nálevu, kukuřici bez nálevu, ochutíme pepřem a sojovou omáčkou. Podle potřeby přisolíme, zalijeme vodou do odpovídající hustoty, krátce povaříme. Pro bezpečnou přípravu pokrmu musíme pokrm tepelně upravovat po dobu zabezpečující zdravotní nezávadnost. Hotový pokrm překlopíme do gastronádob a ihned podáváme nebo uchováváme při teplotě 65 °C, nejdéle 4 hodiny po dokončení pokrmu.
Přílohy:
– brambory
– rýže
– ovesné placky
– hranolky
– kuskus
– bramboráčky
• Pro nižší věkové kategorie nedáváme pepř a sojovou omáčku.
• Kuřecí maso můžeme nahradit jiným druhem masa.
• Sterilované fazole můžeme nahradit uvařenými.
• Sterilovanou kukuřici můžeme nahradit mraženou.
Diskuze