Komentovat Technologický postup
Kuřecí špíz barbecue vložíme do vymaštěné gastronádoby a upravujeme v konvektomatu na kombinovaný provoz při 150°C asi 20 minut. Špíz můžeme také pozvolna péci s trochou vody v elektrické troubě do měkka. Drůbeží šťávu uvaříme podle návodu (o množství výpeku ponížíme vodu do šťávy). Papriku žlutou nakrájíme na větší kostičky, krátce podusíme na másle a vložíme do šťávy. Divokou rýži připravíme podle návodu.Při podávání položíme špíz k rýži, šťávu částečně přelijeme přes maso a zbylou podlijeme pod maso. Zdobíme snítkou pažitky.
Hmotnost 1 porce: 410 g
Hmotnost masa v 1 porci: 80 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Kuřecí špíz barbecue Vitana | 1000 | 1000 | 800 | 800 | 800 | 800 |
| Olej rostlinný | 30 | 30 | 24 | 24 | 24 | 24 |
| Drůbeží šťáva Vitana | 88 | 88 | 70,4 | 70,4 | 70,4 | 70,4 |
| Voda do šťávy | 1000 | 1000 | 800 | 800 | 800 | 800 |
| Paprika žlutá | 210 | 158 | 168 | 126,4 | 168 | 126,4 |
| Máslo | 60 | 60 | 48 | 48 | 48 | 48 |
| Rýže divoká Vitana | 820 | 820 | 656 | 656 | 656 | 656 |
| Voda do rýže | 1230 | 1230 | 984 | 984 | 984 | 984 |
| Sůl do rýže | 16 | 16 | 12,8 | 12,8 | 12,8 | 12,8 |
| Olej rostlinný do rýže | 60 | 60 | 48 | 48 | 48 | 48 |
Diskuze