Komentovat Technologický postup
|
10 porcíDRUH POTRAVIN |
Hmotnost v g/ml |
|
|
Hrubá |
Čistá |
|
|
Bramborové těsto Vitana |
1 000 |
1 000 |
|
Voda do těsta |
1 000 |
1 000 |
|
Droždí |
10 |
10 |
|
Petrželová nať Vitana |
2 |
2 |
|
Olej rostlinný na potření |
20 |
20 |
|
Polohrubá mouka na vyválení |
60 |
60 |
|
Hmotnost potravin celkem |
|
2 092 |
|
Ztráty celkem |
|
92 |
|
Hmotnost hotového výrobku v g |
|
2 000 |
POSTUP PŘÍPRAVY:
Do směsi Bramborového těsta Vitana vmícháme rozdrobené droždí, vodu a Petrželovou nať. Vypracujeme těsto, které necháme chvilku kynout. Poté tvarujeme malé kulaté knedlíky, vložíme do vymaštěné gastronádoby a po krátkém nakynutí vaříme v konvektomatu nebo ve vodě asi 25 minut. Vařené knedlíky potíráme olejem. Přílohu podáváme k pečeným i dušeným masům.
Diskuze