Komentovat Technologický postup
Čtyři vrstvy těstoviny proložené vanilkovým krémem, ovocem a zapečené. Chuť po použitých surovinách.
Hmotnost 1 porce: 400 g/ Receptura na 10 porcí.
|
DRUH POTRAVIN |
Hmotnost v g/ml |
|
|
Hrubá |
Čistá |
|
|
Krém na dukátové buchtičky Vitana |
250 |
250 |
|
Mléko |
3 000 |
3 000 |
|
Cukr vanilínový |
60 |
60 |
|
Cukr krupice |
200 |
200 |
|
Lasagne Vitana (12 plátů) |
607 |
607 |
|
Ovoce -mražené, kompot bez nálevu (broskve, mandarinky..) |
400 |
400 |
|
Rozinky |
200 |
200 |
|
Hmotnost potravin celkem |
4 717 |
4 717 |
|
Ztráty celkem |
717 |
|
|
Hmotnost hotového výrobku v g |
4 000 |
|
Výrobní postup:
Diskuze