Komentovat Technologický postup
Do směsi Marcipánové řezy přidáme olej (50 ml), studenou vodu (250 ml) a krátce šleháme ( můžeme i zamíchat). Těsto rozetřeme na vymaštěný (10ml)a polohrubou moukou vysypaný plech. Zarovnáme kartou (výška těstaasi 1,5 cm ). Vložíme do vyhřátého konvektomatu nebo elektrické trouby a pečeme při140°C asi 30 minut. Chladný moučník potřeme polevou s citrónovou příchutí , kterou připravíme podle návodu (voda 56 ml)a posypeme plátky mandlí. Chladný moučník krájíme na požadované řezy.
Hmotnost 1 porce: 90 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Marcipánové řezy Vitana | 500 | 500 | 400 | 400 | 400 | 400 |
| Olej rostlinný | 60 | 60 | 48 | 48 | 48 | 48 |
| Voda | 306 | 306 | 244,8 | 244,8 | 244,8 | 244,8 |
| Polohrubá mouka na vysypání | 10 | 10 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| Poleva s citrónovou příchutí Vitana | 200 | 200 | 160 | 160 | 160 | 160 |
| Mandle loupané | 20 | 20 | 16 | 16 | 16 | 16 |
Diskuze