Komentovat Technologický postup
|
Hmotnost na 10 porcí v g |
||
|
DRUH POTRAVIN |
Hmotnost v g/ml |
|
|
Hrubá |
Čistá |
|
|
mleté vepř. maso |
1 000 |
1 000 |
|
cibule |
10 |
10 |
|
česnek |
|
|
|
sterilovaná kukuřice bez nálevu |
240 |
200 |
|
vejce – ks |
2 |
2 |
|
houska |
120 |
120 |
|
hořčice |
10 |
10 |
|
petrželová nať |
|
|
|
sůl |
|
|
|
mléko podle potřeby |
|
|
Výrobní postup:
Opláchnuté vepřové maso umeleme s houskami namočenými v mléce, přidáme ostatní suroviny. Směs vymícháme v těsto a vytvoříme karbanátky, které smažíme v konvektomatu.
Diskuze