Komentovat Technologický postup
Moučníkovou směs medovec smícháme s jogurtem, studenou vodou a olejem. Rozetřeme na máslový papír a položíme do gastronádoby nebo na cukrářský plech. Výška těsta před upečením je 7 mm. Pečeme v konvektomatu nebo v horkovzdušné troubě při 140°C asi 15 minut. Puding s vanilkovou příchutí uvaříme podle návodu a za stálého míchání vychladíme. Vložíme do šlehače a po částech přidáváme máslo pokojové teploty. Ochutíme cukrem a vanilkovým cukrem. Z korpusu sloupneme papír překrojíme ho na 4 díly, které potřeme krémem a skládáme na sebe. Povrch vrchního korpusu pokapeme tekutým medem a posypeme strouhanými ořechy. Vychladíme. Poté krájíme trojhránky, které při podávání doplníme kopečkem vanilkové zmrzliny, ozdobíme jahodovým toppingem, karamelovou spirálou a měsíčkem čerstvého fíku.
Hmotnost 1 porce: 80 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Medovec Vitana | 375 | 375 | 300 | 300 | 300 | 300 |
| Bílý jogurt | 30 | 30 | 24 | 24 | 24 | 24 |
| Voda do těsta | 110 | 110 | 88 | 88 | 88 | 88 |
| Olej rostlinný do těsta | 90 | 90 | 72 | 72 | 72 | 72 |
| Puding s vanilkovou příchutí Vitana | 26 | 26 | 20,8 | 20,8 | 20,8 | 20,8 |
| Mléko | 150 | 150 | 120 | 120 | 120 | 120 |
| Cukr krupice do pudingu i krému | 40 | 40 | 32 | 32 | 32 | 32 |
| Vanilkový cukr | 20 | 20 | 16 | 16 | 16 | 16 |
| Máslo | 100 | 100 | 80 | 80 | 80 | 80 |
| Med včelí | 18 | 18 | 14,4 | 14,4 | 14,4 | 14,4 |
| Vlašské ořechy | 8 | 8 | 6,4 | 6,4 | 6,4 | 6,4 |
Diskuze