Komentovat Technologický postup
Norma na 10 porcí
|
Rybí filé – pangasius |
1200 g |
|
Salát hlávkový |
1950 g |
|
Okurky |
300 g |
|
Rajčata |
400 g |
|
Pórek |
300 g |
|
Máslo |
50 g |
|
Citrónová šťáva |
50 ml |
|
Sterilovaný kopr |
50 g |
|
Sůl |
50 g |
|
Olivový olej |
40 g |
|
Dresink |
50 g |
Technologický postup:
Pangásia pokapeme citrónovou šťávou, posolíme a potřeme trochou kopru. Na másle opečeme v konvektomatu. Salát, okurky, rajčata a pórek nakrájíme na kostky, pokapeme olivovým olejem a vložíme do misek. Na vrch položíme vychladlého a na kostky nakrájeného pangasia. Zdobíme dresinkem. Podáváme s bílým pečivem.
Diskuze