Komentovat Technologický postup
Brambory vybalíme na děrované gastro nádoby, opláchneme a následně orestujeme, ochutíme solí. Frischli krém ochutíme solí a bylinkami. Při prezentaci skládáme natrhaný ledový salát a pak orestované brambory.Vše přelijeme bylinkovým krémem.
Poznámka
Lehký předkrm pro školní jídelny.
Hmotnost 1 porce: 86 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Zakysaná smetana 24%-živočišná – FRISCHLI | 200 | 160 | 160 | |||
| Sůl jedlá jodovaná | 5 | 4 | 4 | |||
| Italské bylinky sušené mrazem Wiberg | 0,1 | 0,08 | 0,08 | |||
| Brambory | 500 | 400 | 400 | |||
| Ledový salát | 150 | 120 | 120 | |||
Diskuze