Komentovat Technologický postup
Vepřovou plec ochutíme solí a pepřem, prošpikujeme špekem a vložíme do konvektomatu na režim kombinace na teplotu 160°C po dobu cca 2 hodin. Připravíme si halušky podle receptu na obalu. Do hotových halušek přidáme listový špenát, který jsme si nechali rozmrazit a krátce prohřáli v konvektomatu na režim pára 100°C po dobu 5 minut a pak dochutili. Omáčku z lišek si připravíme podle návodu na obalu. Do hotové liškové omáčky přidáme na oleji orestované nakládané lišky.
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Vepřová plec Speciál | 1 | 0,8 | 0,8 | |||
| Slanina uzená špek | 150 | 120 | 120 | |||
| Slovenské halušky | 800 | 640 | 640 | |||
| Špenátové listy v porcích | 500 | 400 | 400 | |||
| Houbová omáčka z lišek | 700 | 560 | 560 | |||
| Lišky celé v nálevu | 100 | 80 | 80 | |||
| Slunečnicový olej | 50 | 40 | 40 | |||
| Sůl jedlá | 2 | 1,6 | 1,6 | |||
| Pepř černý mletý | 1 | 0,8 | 0,8 | |||
Diskuze