Komentovat Technologický postup
Perník pečený s tvarohovou náplní a chladný potřený citrónovou polevou.
Hmotnost 1 porce: 100 g/ Receptura na 10 porcí.
|
DRUH POTRAVIN |
Hmotnost v g/ml |
|
|
Hrubá |
Čistá |
|
|
Tvaroh nízkotučný |
150 |
150 |
|
Vejce |
40 |
40 |
|
Vanilkový puding Vitana |
10 |
10 |
|
Cukr krupice |
40 |
40 |
|
Perník Vitana |
400 |
400 |
|
Olej rostlinný |
50 |
50 |
|
Voda do těsta |
200 |
200 |
|
Olej rostlinný na vymazání plechu |
10 |
10 |
|
Polohrubá mouka na vysypání |
20 |
20 |
|
Poleva s citrónovou příchutí Vitana |
200 |
200 |
|
Voda do polevy |
40 |
40 |
|
Hmotnost potravin celkem |
1 160 |
1 160 |
|
Ztráty celkem |
160 |
|
|
Hmotnost hotového výrobku v g |
1 000 |
|
Výrobní postup:
Diskuze