Pirožky s masovou náplní

Suroviny:

Na 10 porcí (váhy v g) : hladká mouka 700, cukr krystal 40, droždí 30, vejce 160, máslo 20, Náplň: , vepř. plec 800, cibule 200, olej 120, vejce 80, bílek 40, sůl, pepř , tuk na smažení 560

Postup:

Náplň: upečeme vepř. plec, prochladlou jemně pomeleme, přidáme vychladlou smaženou cibuli a uvařená vejce nakrájená na kousky, sůl, pepř a syrový bílek. Droždí rozmícháme s vlažnou vodou a cukrem, přidáme trochu hladké mouky. Vykynutým kváskem zaděláme těsto ze zbývající mouky, vejce, másla. Pečlivě promícháme a necháme vykynout. Z těsta odvážíme bochánky 630 g a každý rozdělíme na 10 dílů, které plníme náplní a smažíme v rozpáleném tuku do zlatova.