Komentovat Technologický postup
Jemný piškot naplněný jahodovým džemem, zabalený do tvaru rolády.
Hmotnost 1 porce: 60 g/ Receptura na 10 porcí.
|
DRUH POTRAVIN |
Hmotnost v g/ml |
|
|
Hrubá |
Čistá |
|
|
Piškotová roláda Vitana |
400 |
400 |
|
Voda do těsta |
160 |
160 |
|
Hladká mouka na posypání |
20 |
20 |
|
Jahodový džem Vitana |
200 |
200 |
|
Cukr moučka |
6 |
6 |
|
Hmotnost potravin celkem |
786 |
786 |
|
Ztráty celkem |
186 |
|
|
Hmotnost hotového výrobku v g |
600 |
|
Výrobní postup:
Diskuze