Polévka beskydská kmínová

Suroviny:

Na 10 porcí (váhy v g) : olej 15, fazole 60, zelí sterilované kysané 110, brambory (300) 180, šlehačka 33% 250, mouka hladká 20, kmín 13, sůl, uzený bok s. k.250, cibule 20

Postup:

Uzené maso uvaříme do měkka, vykostíme a umeleme. Cibuli nakrájíme na kostičky a zpěníme na oleji. Zelí vaříme v mírně osolené vodě. Kmín svaříme v malém množství vody. Fazole vaříme ve velkém množství vody do poloměkka, potom přidáme brambory nakrájené na kostičky, vaříme asi 10 minut a zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě. Přidáme namleté uzené maso, zelí, vývar z kmínu, šlehačku a důkladně provaříme.