Komentovat Technologický postup
Suroviny:
Na 10 porcí (váhy v g) : voda 1300, brokolice 400, sůl , máslo 30, mouka hladká 40, mléko 400, smetana 12 % 150, pažitka
Postup:
Očištěnou na růžičky rozebranou brokolici vaříme v osolené vodě doměkka. V mléce rozšleháme nasucho opraženou hladkou mouku a přidáme k brokolicovému vývaru. Alespoň 1/2 hodiny povaříme a nakonec přidáme smetanu, pažitku a máslo a ještě chvíli povaříme. Podáváme s opraženou houskou.
Diskuze