Komentovat Technologický postup
Potraviny na 10 porcí dospělí v g (hrubá váha/čistá váha)
vývar 30
olej 20
cibule 50 40
sůl 5
kořenová zelenina 150/120
paprika sladká 6
fazole 100
česnek 10 9
uzené maso b.k. (tepelně upravené) 250
brambory 600/360
nudle:
mouka hrubá 60
vejce 20
Technologický postup:
Omyté, přebrané a den předem namočené fazole vaříme (ve vodě, ve které byly namočené) až jsou skoro měkké. Přidáme očištěnou a nastrouhanou zeleninu, na tuku do skleněna osmaženou cibuli s paprikou, brambory oškrabané a nakrájené na kostičky, uzené nakrájené na kostičky a připravené nudle. Vaříme až jsou nudle a brambory měkké.
Nudle: Z hrubé mouky a vajec vypracujeme těsto. Rozdělíme na díly a z dílů vyválíme tenké placky, necháme oschnout. Oschlé pláty rozkrájíme na pruhy a z pruhů nakrájíme nudle. Nudle rozprostřeme na vále, necháme zaschnout a zavaříme do polévky
Diskuze