Komentovat Technologický postup
Řepu a brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme, až zelenina zcela změkne. Hladce rozmixujeme. Dolijeme mlékem a ještě krátce provaříme, velmi mírně okyselíme octem a okořeníme. Servírujeme se lžící bílého jogurtu a sypeme opranou pokrájenou pažitkou.
Poznámka
Alergeny: 07 Mléko
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Červená řepa | 400 | 400 | 320 | 320 | 320 | 320 |
| Pažitka | 10 | 10 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| Brambory | 250 | 250 | 200 | 200 | 200 | 200 |
| Máslo | 20 | 20 | 16 | 16 | 16 | 16 |
| Pepř mletý | 1 | 1 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| Sůl | 20 | 20 | 16 | 16 | 16 | 16 |
| Mléko | 1100 | 1100 | 880 | 880 | 880 | 880 |
| Voda | 1700 | 1700 | 1360 | 1360 | 1360 | 1360 |
| Pepř mletý bílý | 1 | 1 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| Jogurt bílý | 200 | 200 | 160 | 160 | 160 | 160 |
| Ocet | 10 | 10 | 8 | 8 | 8 | 8 |
Diskuze