Komentovat Technologický postup
|
Druh potraviny |
Na 1 porci |
|
mletého hovězího masa |
40 g |
|
mletého vepřového masa (kuře, krůta, králík) |
40 g |
|
veky |
20 g |
|
polotučného mléka |
40 ml |
|
vejce |
1/5 ks |
|
sůl |
|
|
malé tvrdé rajče (40 – 50 g) |
1 ks |
|
šunky |
20 g |
|
hladké mouky na obalení |
5 g |
|
neslazené rajčatové šťávy |
100 ml |
|
tuku |
5 g |
|
sůl |
|
|
zelená nať |
|
Technologický postup:
Maso, veku namočenou v mléce, vejce a sůl dobře promícháme. Rajče omyjeme, na jedné straně opatrně skrojíme, vnitřek vydlabeme a naplníme jemně sekanou šunkou. Nádivku zakryjeme skrojenou částí rajčete a rajče zabalíme do připravené masové hmoty. Rajče v županu obalíme v mouce, nasucho opečeme, podlijeme rajčatovou šťávou, přidáme vnitřek rajčete a dusíme pod pokličkou do měkka, podle potřeby podléváme vodou. Hotovou šťávu zjemníme tukem a dochutíme solí a zelenou natí.
(Žlučníková dieta)
Diskuze