Komentovat Technologický postup
|
10 porcíDRUH POTRAVIN |
Hmotnost v g/ml |
|
|
Hrubá |
Čistá |
|
|
Řecké koule Nowaco (10 ks) |
900 |
900 |
|
Olej rostlinný |
90 |
90 |
|
Vepřová šťáva Vitana |
85 |
85 |
|
Voda do šťávy |
1 250 |
1 250 |
|
Vlašské ořechy loupané |
70 |
70 |
|
Citrónová šťáva |
50 |
50 |
|
Příloha: |
|
|
|
Bramborová kaše s mlékem Vitana |
330 |
330 |
|
Voda do kaše |
1800 |
1800 |
|
Sůl |
10 |
10 |
|
Máslo |
60 |
60 |
POSTUP PŘÍPRAVY:
Řecké koule naskládáme do vymazané GN a tepelně upravujeme v předehřátém konvektomatu na kombinovaný provoz při 160°C asi 20 minut. Vepřovou šťávu Vitana uvaříme podle návodu, vodu do šťávy ponížíme o výpek z masa, přidáme jemně strouhané ořechy a citrónovou šťávu.Při podávání řízky přeléváme ořechovou šťávou a doplníme Bramborovou kaší s mlékem Vitana připravenou podle návodu.
Diskuze