Komentovat Technologický postup
Krůtí prsa nakrájíme na nepravidelné kousky. Kousky masa osolíme a orestujeme na oleji a odložíme na teplé místo.Na másle necháme zesklovatět cibuli, přidáme jablka nakrájená na měsíčky, barevné papriky, červenou papriku Rubino, smetanu a vše dochutíme solí a pepřem.Do guláše přidáme maso a prohříváme cca 5 minut. Jako přílohu doporučujeme rýži nebo těstoviny.
Hmotnost 1 porce: 236 g
Hmotnost masa v 1 porci: 100 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Krůtí prsní řízek | 1000 | 800 | 800 | |||
| Paprika řezy tříbarevné – zelenina mraž. | 400 | 320 | 320 | |||
| Smetana na vaření 10% živočišná – FRISCHLI (ml) | 200 | 160 | 160 | |||
| Olej slunečnicový (ml) | 150 | 120 | 120 | |||
| Sůl jedlá jodovaná | 10 | 8 | 8 | |||
| Paprika Rubino – delikates Wiberg | 3 | 2,4 | 2,4 | |||
| Pepř černý mletý Kotányi | 1 | 0,8 | 0,8 | |||
| Máslo | 100 | 80 | 80 | |||
| Cibule nakrájená na jemno | 200 | 160 | 160 | |||
| Jablka | 300 | 240 | 240 | |||
Diskuze