Komentovat Technologický postup
Hmotnost 1 porce: 272 g
|
Druh potraviny |
Hmotnost v g/ml |
|
Mleté maso mix |
150,00 |
|
Grilované papriky |
150,00 |
|
Grilovaná cuketa |
150,00 |
|
Listové těsto |
700,00 |
|
Strouhanka z pečiva 1 x 5 kg |
100,00 |
|
MIX strouhaných sýrů |
100,00 |
|
Vejce tříděná volně |
10,00 |
|
Sůl jedlá jodovaná |
5,00 |
|
Pepř černý mletý |
0,20 |
|
Česnek drcený |
0,50 |
|
Kmín mletý |
0,20 |
Výrobní postup:
Mleté maso ochutíme solí, pepřem, mletým kmínem a trochou česneku. Přidáme vejce a strouhanku. Z takto připraveného mletého masa naplníme drezírovací pytlík, kterým vytlačujeme hmotu na vyválený plát listového těsta, posypaný strouhaným sýrem, doplněný o grilovanou cuketu a grilovanou papriku. Takto připravené listové těsto stočíme v roládku, kterou potřeme vajíčkem a přendáme na předem vymazaný smaltovaný plech. Roládky vložíme a pečeme v konvektomatu při 195°C po dobu 15 minut.
Poznámky: Do roládky můžeme použít různou zeleninu. POZOR! VŽDY DŮKLADNĚ ZBAVIT VODY!!!
Diskuze