Komentovat Technologický postup
Suroviny:
Na 10 porcí (váhy v g): rybí filé 1000, sýr cihla 30% 250, žemle 100, mléko 100, vejce 40, cibule (50) 40, česnek 15, majoránka 3, mouka hrubá 30, strouhanka 80, olej 10, mouka hladká 30, tuk rostlinný 20, sůl
Průměrná hmotnost 1 porce: 100 g
Postup:
Rybí filé necháme mírně rozmrazit, pomeleme jej se sýrem, cibulí a žemlí máčenou v mléku. Přidáme prolisovaný česnek, sůl, vejce, majoránku a hrubou mouku. Dobře promícháme a podle potřeby přidáme strouhanku. Z těsta utvoříme placičky, které klademe na plech vymazaný olejem a upečeme. Vypečenou šťávu zaprášíme hladkou moukou, opražíme, zalijeme vodou, rozšleháme, provaříme a procedíme. Zjemníme máslem.
Vhodné přílohy:
-vařené brambory
-bramborová kaše
-zeleninové saláty, kompoty, okurek sterilovaný
Autor: ŠJ MŠ Hrachovec
Diskuze